Domates çorbası...

Yaz henüz bitmiş değil ama hava hafif serinlemeye başlamış ve balık sezonu açılmışken iyi bir domates çorbası yapmalı...

Tabiki iyi bir domates çorbasının olmazsa olması lezzetli domatesler... Henüz lezzetli domatesler tükenmemişken iyi bir çorba yapmamız için gerekense salça, un, krema gibi malzemeler yerine domatesin kendi lezzetini destekleyip daha da güçlendiren doğal malzemeler kullanmak. Ancak  bu tarifte esas farkı yaratan tüm malzemelerin tencereye alınmadan önce fırınlanacak olması...

Genelde batı mutfağında uygulanan bu yöntem geleneksel tencerede pişirme tekniğine göre biraz daha zahmetli olsa da sonuç gerçekten şaşırtıcı derecede farklı ve lezzetli...

Domates çorbası tarifi (2 kişilik)...

Malzemeler

·         4 orta veya 3 büyük boy domates

·         1 küçük kırmızı soğan

·         2 diş sarmısak

·         Taze kekik

·         2 bardak su (isteğe göre et, tavuk veya sebze suyu da kullanılabilir)

·         2 çorba kaşığı zeytinyağı

·         1 çay kaşığı şeker

·         Tuz, karabiber

Yapılışı

·         Fırınınızı önceden 220 dereceye ısıtın.

·         Domatesleri ortadan ikiye kesip kesili yüzleri yukarı bakıcak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

·         Domateslerin üzerine taze kekik dallarını, halka halka kestiğiniz kırmızı soğanları ve bütün halde sarmısakları yerleştirin.

·         Malzemenin üzerine tuz, karabiber, şeker ve zeytinyağını gezdirip fırına verin ve soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 30 - 40 dk pişirin.

·         Fırınlanmış malzemenin tamamını bir tencereye aktarın ve bir tahta kaşık ile malzemeyi ezin. Sonrasında üzerine 1 bardak su ekleyerek 10 dk kadar orta ateşte pişirin.

·         Ocağın altını kapatın ve 2-3 dk bekledikten sonra bir blender yardımı ile çorbayı akışkan bir kıvama getirin.

·         Kekik dalları ve domates kabuklarından tamamen kurtulmak için çorbayı bir süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarın. İstediğiniz kıvamı yakalamak için çorbanın üzerine 1 bardak kadar daha su ekleyin ve kaynama noktasına kadar ısıtıp 5 dk tıngırdatın.

·         Tadına bakıp gerekiyorsa bir miktar tuz ve karabiber ekleyin. Domates çorbanız hazırdır...